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“海鮮傷”惹不起的竟是它  聚餐前后這樣做痛快吃

2016年06月12日09:13 | 來源:人民網(wǎng)-健康時報
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原標題:“海鮮傷”惹不起的竟是它 聚餐前后這樣做痛快吃

炎炎夏日,鮮香的海鮮成了必吃的美食,“海鮮冰啤”的標配,讓痛風跟著來了。我國高尿酸血癥患者人數(shù)已達1.2億,其中痛風患者超過7500萬人,且正以每年9.7%的年增長率迅速增加。這讓吃貨們很糾結,如何享受美食又不會受到痛風騷擾?

吃前:高危人群體檢測測尿酸濃度

吃海鮮前,據(jù)火箭軍總醫(yī)院內(nèi)分泌科主任李全民介紹,先看看自己是不是下面的痛風高危人群。

體形偏胖:因肥胖會導致代謝容易出現(xiàn)紊亂,特別是嘌呤代謝紊亂,直接導致尿酸偏高;無肉不歡:喜食牛羊肉,幾乎頓頓離不了,愛吃羊腰子及肝臟類,這些在食物譜中是含嘌呤最多,會造成血中尿酸濃度明顯增高;三高纏身:高血糖、高血壓、高血脂等代謝綜合征,會造成體內(nèi)糖代謝、脂肪代謝、嘌呤代謝等紊亂,只要其中一個方面出現(xiàn)了問題,就會導致其他兩方面出現(xiàn)問題,

對策:以上的高危人群,在體檢時別忘了做一個尿酸濃度的檢測。不少人在痛風癥狀出現(xiàn)前,血中尿酸濃度早就明顯增高。一般來說,尿酸的正常值男性是:420umol/L,女性:350umol/L,對于平時沒有發(fā)生過痛風的人來說,尿酸值在500umol/L以下都不要緊張。

開吃:聚餐前后喝好兩杯水

從臨床上看,尿液ph值高,堿化的尿液有利于尿酸的離子化、溶解和排泄,腎功能正常的人,聚餐大吃時最好準備一瓶蘇打水,或服小蘇打片,以堿化尿液。為了防止夜間尿濃縮,特別是在吃了海鮮、肉類或飲酒后,最好能在睡前或半夜適當飲水,選擇礦泉水及白開水較好。如果尿酸濃度較高,每天至少要喝2000~3000毫升的白開水,就能有效地把尿酸排出,避免痛風。

發(fā)作:記住突發(fā)痛風救急法

典型的首次發(fā)作常在夜間突然發(fā)病因足痛而驚醒,以拇指、大腳趾多見,疼痛高峰在24-48小時,如刀割或咬噬狀,同時關節(jié)紅腫熱劇痛和活動受限。因此在發(fā)病時首先應控制炎癥,緩解癥狀。秋水仙堿是傳統(tǒng)治療藥物,一般在使用12~24小時后可明顯緩解關節(jié)痛癥狀。秋水仙堿多采用口服,可能會引起腹瀉等副作用。因此,一定要在醫(yī)生的指導下服用。

記住啦——日常要從廚房里去病根兒

對于痛風病人,在急性發(fā)作的時候,膳食限制比較多,應嚴格選用含嘌呤很低的食物。但在緩解期,病情得到控制后,就要求正常的平衡膳食,以維持理想體重和必要的營養(yǎng)。

肉類:先煮再炒

無肉不歡的吃貨咋辦?只要采用合理的烹調(diào)方法,就可以減少食品中含有的漂呤量,如將肉食先煮,棄湯后再行烹調(diào)。此外,辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品、調(diào)料,均能興奮植物神經(jīng),誘使痛風急性發(fā)作,亦應盡量避免應用。而動物肝臟、腎臟及海鮮、貝類一定要少吃。

蛋白質(zhì):吃一個雞蛋別喝酸奶

蛋白質(zhì)對是高危人群要盡量限制,因為攝食過多蛋白質(zhì),可使內(nèi)生性尿酸增加,但蛋白質(zhì)攝入量少了,自然會影響身體的健康,特別是對三十歲以上的男人,怎樣緩解這個矛盾呢?

只 要把動物蛋白選成牛奶、奶酪、脫脂奶粉和蛋類即可,它們既是富含必需氨基酸的優(yōu)質(zhì)蛋白,能夠提供組織代謝不斷更新的需要,又含嘌呤甚少,對痛風病人幾乎不 產(chǎn)生不良影響。需要注意的是,酸奶中含乳酸較多,對痛風病人會產(chǎn)生不利影響,所以不宜飲用。每天蛋白質(zhì)的攝入控制在80克以內(nèi),即雞蛋每天限用一個;瘦肉 類、白色肉類(魚、雞)每天可選用100克。

堿性食物:要多吃柑橘類

含有較多鈉、鉀、鈣、鎂等元素的食物,在體內(nèi)氧化生成堿性氧化物,如大部分蔬菜,水果,如柑桔等,可以降低血清和尿酸的酸度,甚至使尿液呈鹼性,從而增加尿酸在尿中的可溶性,不妨在餐桌上多加些,但是,蘑菇嘌呤含量較高,高尿酸血癥的患者最好少吃,尤其是香菇。(健康時報記者 鄭帆影)

(責編:權娟、許心怡)

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