人民健康營養(yǎng)“識”堂
第389期:春喝菊花清肝明目,但挑錯了就……
國家二級公共營養(yǎng)師 于展虹
春天萬物生發(fā),陽氣上升,易攪動肝內(nèi)蓄積的內(nèi)熱,導致肝氣亢盛,有些人會出現(xiàn)情緒急躁、雙目赤紅等癥狀,而菊花味甘苦,性微寒,正好可以散風清熱,起到清肝明目的作用,所以,春天大家都愛喝一點菊花茶。但是,我們聽說市場上有些菊花是用硫磺熏過的,有害健康,作為吃瓜群眾我們該如何來分辨呢?
買菊花別只盯白、大、亮
用硫磺熏菊花,一方面可以防止菊花變質(zhì)、蟲蛀,更易保存。另一方面,菊花加工的主要工序就是脫水,如果用硫磺熏過后可以去掉菊花表面的蠟質(zhì),使菊花快速干燥,節(jié)省成本,并且熏過的菊花又大又白,十分漂亮,一些不法商販就會挺而走險哦。
3招辨別硫磺菊花
1、看。菊花的干品略帶黃色,花心比花葉顏色更重,色澤不均勻,花托偏綠。如果是硫磺熏過的菊花,顏色偏灰白,色澤均勻,花托顏色偏淡綠。
2、聞。買前要聞聞菊花的味道,沒有被熏過的菊花,只有淡淡的花的清香,如果有刺鼻的酸味,則是被硫磺熏過的。
3、捏。被硫磺熏過的菊花,質(zhì)地偏干、硬、脆,沒有被硫磺熏過的菊花質(zhì)地相對松軟、順滑。
五類人群不宜飲用菊花茶
菊花茶并不是所有人群都適合喝的,如寒性體質(zhì)、畏寒怕冷、脾胃虛弱、即使夏季也會有手腳冰涼、腹瀉腸胃不適等癥狀的人,就不適合喝菊花茶,因為菊花茶性寒,只會加重癥狀,對健康反而不利。
硫磺熏制的菊花茶,會刺激粘膜,影響消化系統(tǒng)及肝臟,購買菊花茶時一定要記住通過看、聞、捏來辨別真?zhèn)。另外,大家也要根?jù)自己的體質(zhì)來選擇花茶,喝茶本為養(yǎng)生調(diào)理而來,切不可傷及身體。【往期精彩內(nèi)容回顧】
作者介紹:于展虹,國家二級公共營養(yǎng)師;健康時報、食品與健康、養(yǎng)生雜志、科普中國等多家媒體撰稿人;《只有營養(yǎng)師知道2》編委。
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