孩子不愛(ài)吃青菜,六招應(yīng)對(duì)
中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 李園園
愛(ài)吃肉又特能吃米飯,但吃青菜必須軟硬兼施、威逼利誘,這是很多孩子的表現(xiàn)。然而青菜又是所有蔬菜中綜合營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值兼具的一類(lèi)優(yōu)秀食物。強(qiáng)制會(huì)適得其反,必須智取。
1.青菜要切得盡量小。青菜葉子太大,孩子不容易嚼爛咽下,時(shí)間久了就不愛(ài)吃了。尤其是不喜歡吃的菜,切得太大會(huì)使孩子輕而易舉嘗出來(lái),更加抵觸。所以不妨優(yōu)先選擇青菜葉子給孩子吃,嚼起來(lái)不粗澀,口感也好,而且葉子營(yíng)養(yǎng)相比莖更勝一籌。再就是把青菜切得盡量小,容易嚼爛吞咽。
2.用喜歡的食物做掩護(hù)。把孩子不喜歡吃的青菜跟愛(ài)吃的食物一起混合,做成各種色香味俱全的小美食,對(duì)于挑食的孩子非常管用。例如可以把青菜切碎后加入香菇、肉餡兒做成青菜瘦肉餅;也可以把青菜和雞蛋一起做成青菜雞蛋餅;還可以把青菜跟香蕉、蛋黃、奶粉等一起做成蔬菜香蕉小餅;或把青菜和蝦肉等混合放入洋蔥圈里做成顏值很高的蔬菜洋蔥圈。不限于正餐食物,也可以把青菜做到寶寶的健康零食里,例如日?勺鲂┣嗖诵∪芏、青菜小餅干等。家長(zhǎng)可根據(jù)孩子飲食喜好,自由發(fā)揮,混搭出更多美味。
3.做成“餡”類(lèi)食物。很多孩子不喜歡吃看得見(jiàn)摸得著的蔬菜,但做成餃子、包子、云吞、鍋貼、餡兒餅等卻吃得很開(kāi)心。一方面是因?yàn)槠渌巢暮拖阈亮涎谏w了青菜的味道,另一方面做成餡兒不容易看出來(lái)吃得是菜,孩子更容易接受。而且,餃子、包子、餡兒餅等獨(dú)特的造型,都會(huì)讓孩子耳目一新,增添了不少飲食樂(lè)趣。
4.用天然調(diào)味料給蔬菜增味。青菜味道寡淡,借助其他食材的香氣為蔬菜增味也是不錯(cuò)的方法,香蔥、香菜、大蒜、香菇、芝麻醬、番茄醬、香油或八角、茴香、香葉等都可以巧妙利用。比如給孩子做蔬菜雞蛋面,可用蔥花大蒜熗下鍋,煮面時(shí)加入幾片香菇,再放雞蛋、青菜,煮出來(lái)的味道跟普通青菜面肯定不一樣。對(duì)于1歲后的寶寶,也可適當(dāng)吃點(diǎn)含鹽調(diào)味料(2歲內(nèi)寶寶每天鹽攝入量不能超過(guò)1.5克),豆瓣醬、醬油等適當(dāng)使用都可以為食物增香增味。
5.讓孩子參與烹飪過(guò)程。在保證安全的情況下,適當(dāng)鼓勵(lì)孩子下廚房、參與家庭食物準(zhǔn)備與制作,趁機(jī)給孩子介紹食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、形狀、顏色、口味等,增加孩子對(duì)食物的認(rèn)識(shí)和興趣,減少對(duì)某些食物的偏見(jiàn)。例如跟孩子一起種紅薯葉、胡蘿卜纓、蒜苗,炒菜時(shí)跟孩子一起洗菜、摘菜等,寓教于樂(lè)。
6.改花刀、凹造型、換餐具。這些方法是在食物外表上下功夫,例如同樣一頓飯,如果做成卡通造型,孩子興趣可能更高,有助打開(kāi)他的味蕾。如果家長(zhǎng)實(shí)在沒(méi)有改花刀、凹造型的“刀工”,也可借助一些天然模具、卡通餐具等幫忙!
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