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尹智君:茶能溝通人心 茶館空間能讀懂文化

2019年03月09日15:10 來源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)

人民網(wǎng)北京3月8日電(袁婷)3月8日,北京老舍茶館有限公司董事長(zhǎng),國(guó)家級(jí)評(píng)茶師尹智君做客由人民網(wǎng)·人民健康主辦的“健康中國(guó)人”系列圓桌論壇。在“傳承茶文化·發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)”專場(chǎng)論壇上,尹智君表示,茶文化在物質(zhì)層面之上更有文化和精神內(nèi)涵,經(jīng)營(yíng)茶館空間需要深入了解地方文化。

“老百姓開門七件事兒,柴米油鹽醬醋茶。這句話說明茶是我們生活的必備品。特別是邊銷茶,對(duì)于缺乏富含維生素的蔬果植物的地區(qū)來說,茶充當(dāng)了蔬果植物的作用,茶就是生活,是必備品!闭劦讲鑼(duì)于中國(guó)人生活的重要意義時(shí),尹智君這樣說。

尹智君認(rèn)為,“柴米油鹽醬醋茶”這句話雖然說出了茶的重要性,但這種重要性仍在說“物質(zhì)”層面,而茶文化在物質(zhì)層面之上還有文化層面、精神層面,值得關(guān)注。以老舍茶館為例,40年來,從大碗茶到老舍茶館,這里的“茶”是中國(guó)改革開放政策的時(shí)代符號(hào),也是時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的符號(hào),具有深刻的文化內(nèi)涵。

茶具有文化內(nèi)涵,茶館同樣有。茶館空間是傳播文化的重要窗口,也是文化交流的重要載體。在新的社會(huì)環(huán)境背景下,如何理解茶館空間的運(yùn)營(yíng)?尹智君認(rèn)為,茶館空間連接生產(chǎn)環(huán)節(jié)到終端體驗(yàn),茶館空間是新零售不可分割的空間體驗(yàn)。經(jīng)營(yíng)茶館空間非常辛苦,但是必要,我們需要運(yùn)營(yíng)這樣一種空間載體。

想做茶空間的人,一定要了解這個(gè)城市的定位,尹智君認(rèn)為。老舍茶館的定位首先是城市文明的會(huì)客廳。老舍茶館的成功經(jīng)驗(yàn)是精準(zhǔn)地找到了自己的方向和定位,簡(jiǎn)稱“四個(gè)中心、四個(gè)服務(wù)”。老舍茶館位于首都北京,空間位置上具有政治中心、文化中心、國(guó)際交往中心、科技創(chuàng)新中心的特點(diǎn)。老舍茶館服務(wù)于中央黨政軍國(guó)家機(jī)關(guān),服務(wù)于國(guó)際交往、服務(wù)于科技教育、服務(wù)于老百姓。

尹智君說,30年來,老舍茶館接待了80多個(gè)國(guó)家的170多位各國(guó)元首重要和600多位重要賓客。茶館的客人中有貴賓,也有市民。老舍茶館給老年人奉茶,也去幼兒園、大中小學(xué)給年輕人講茶,“上好中國(guó)一堂文化課”;老舍茶館給執(zhí)勤的西城大媽送茶,也給張家口地區(qū)的流動(dòng)黨員送茶。1979年老舍茶館賣2分錢大碗茶,到今天,老舍茶館門口的大碗茶沒有變,還是2分錢一碗。這就是“溫度”,從茶的溫度里感受心的溫度。

其次,要了解城市的文化。老百姓的衣食住行在這個(gè)城市中是如何體現(xiàn)的,這是一個(gè)城市的品格和精神,是城市的人文情懷。做茶館空間,要熟悉這一點(diǎn)。

還要了解傳播的路徑與方法。茶是世界語言和符號(hào),老舍茶館在2008年打造了五環(huán)茶的概念,中國(guó)的六大茶類和奧運(yùn)五環(huán)旗的所有顏色都吻合——白茶鋪底、紅綠黑黃青這幾大茶和奧運(yùn)顏色都吻合。很多國(guó)際友人和尹智君說,中國(guó)這么多種茶,通過這個(gè)一下子就知道、記住了這六種茶。尹智君認(rèn)為,老舍茶館,作為終端的文化傳播的形式,承擔(dān)著向世界傳播中國(guó)茶文化的責(zé)任和使命。

另外一點(diǎn),茶文化代表美好生活,回歸到茶的生活,是簡(jiǎn)、美、靜的文化。尹智君認(rèn)為,中國(guó)好的茶文化如何市場(chǎng)化,這個(gè)問題如果研究透,我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)、茶館空間將做得更好。老舍茶館自2014年開始做全國(guó)連鎖空間,目前已有20家,還在艱辛摸索中。尹智君希望通過實(shí)踐,為茶行業(yè)的終端平臺(tái)積累一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。

尹智君認(rèn)為,茶能起到人心相通、相互溝通的作用。“茶能夠走向世界,是因?yàn)椴枘軌蜻B接人心。”尹智君說。

(責(zé)編:李棟、孫博洋)


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