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9種食物傷身致癌千萬別多吃 致癌飲食的4個傳言

2015年06月04日14:22  來源:家庭醫(yī)生在線  手機(jī)看新聞
原標(biāo)題:9種食物傷身致癌千萬別多吃致癌飲食的4個傳言

  原標(biāo)題:9種食物傷身致癌千萬別多吃 致癌飲食的4個傳言

  吃什么致癌呢?在民間有很多食物致癌的傳言,這些說法究竟可信嗎?在這里,小編就要為大家來總結(jié)致癌的9種食物,以及對于致癌飲食的傳言解答,千萬別錯過了。

  致癌的9種食物

  腌制食品:咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。

  燒烤食物:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。高溫油炸的烹飪方式不僅會破壞食物原有的營養(yǎng),而且會讓食物產(chǎn)生苯并芘等化學(xué)致癌物。

  熏制食品:如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和癌。

  油炸食品:煎炸過焦后,產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴?Х葻购,苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等,因多數(shù)是使用重復(fù)多次的油,高溫下會產(chǎn)生致癌物。

  霉變物質(zhì):米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。腐敗變質(zhì)的食物產(chǎn)生的毒素除了可能引起腹痛、嘔吐、腹瀉等急性中毒外,還有比較嚴(yán)重的潛在危害。

  隔夜熟白菜和酸菜:會產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸胺。

  檳榔:嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

  反復(fù)燒開的水:反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽,進(jìn)入人體后生成致癌的亞硝酸胺。

  含有多種添加劑的食品:特別對于兒童來說,長期大量攝入食品添加劑,會對其生長發(fā)育和身體健康形成威脅。

  那么,致癌的飲食傳言又有哪些呢?

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(責(zé)編:許曉華、劉婧婷)


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